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什麼樣的廚藝，讓柯林頓、曼德拉、安東尼．霍普金斯、奧立佛．史東等名人一致認可！
什麼樣的資歷，敢道出料理的101則精髓？
◎從調味、切工到烹煮，哪些事，你天天做，卻天天錯，難怪美味總少一味？
◎看了這本，才明白有這麼多媽媽沒說，大廚沒教的關鍵常識，走進廚房，你不能不知道！
◎每位料理人、主廚、饕客、美食家、餐飲從業人，一定要懂的專業鐵則與美味之道
本書出自20年經驗的白宮主廚，曾擔任老布希與柯林頓總統的主廚，服務過的名人無數，包括：曼德拉、湯姆．漢克、吉米．巴菲特、安東尼．霍普金斯、奧立佛．史東、詹姆士．伍茲、米克．傑格、滾石合唱團、寇斯比、Stills、奈許等。現為加州廚藝學校的烹飪教授，專精廚藝教學，用20年的老道經驗，傳授不怕進廚房，絕對上檯面的料理鐵則與美味之道。
看了本書，你會明白，原來廚房裡有許多媽媽沒教的關鍵常識！如何煮水？如何放鹽？如何選烤箱？如何辨識魚的新鮮度？廚房該有那四種鹽？為何油炸前、煮高湯時不加鹽？新手廚師常犯哪十大錯誤？調味有何法則？專業廚師如何用手辨別三分熟與七分熟？鹽能降低苦味和酸味？酥脆配濃湯，辛辣配煙燻？基本醬汁有哪五種？萵苣用手撥才好吃？酒和食物怎麼搭才好吃？Pinot Noir是百搭紅酒？啤酒和食物又該如何配？什麼食材冰凍後更好吃？作者不說，你不知道，原來有些事，我們天天做，天天錯，難怪美味總少一味。學上這些，絕對受用一輩子！
對於有心進軍餐飲業的工作者，更可透過本書，一窺專業廚房的工作順序、執掌名稱、服務態度、安全知識，提升專業視野，明白美國國宴的餐飲守則與職場之道。
【20年經驗的101堂料理精華課，內容包括了：】
◎ 料理種類
◎ 器具選擇
◎ 烹飪方式及技巧
◎ 調味法則
◎ 食物營養
◎ 食物供應商
◎ 餐廳管理
◎ 財務管理
◎ 安全防護與標準……等等
作者簡介
路易斯．埃瓜拉斯 Louis Eguaras
加州廚藝學校(California School of Culinary Arts，Le Cordon Bleu Program)的烹飪教授，前白宮主廚，服務過的名人，包括：美國總統老布希、柯林頓、曼德拉、湯姆．漢克、巴菲特、安東尼．霍普金斯、奧立佛．史東、詹姆士．伍茲、米克．傑格、滾石合唱團、寇斯比、Stills、奈許。現與妻子定居美國加州維倫西亞。
繪者簡介
馬修．佛瑞德列克 Matthew Frederick
建築師、都會設計師、教師、《101 Things I Learned in Architecture School》作者，也是「101 Things I Learned」系列的創造人、編輯和插畫。現居麻州的劍橋。
譯者簡介
趙慧芬
任職網路公司產品管理部門，譯有《這樣WORK才WORK！》、《簡報教主教你的80堂說服課》、《沒被抓到也算作弊嗎？》和《邏輯思考防身術》。
料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課是本非常有意思的飲食書﹐提供大家參考參考，就是我們的主角
料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課，購買也很便利，是本不錯的飲食，誠意推薦給大家看喔!
料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。
好看的飲食料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課全書的內容大意!
作者： 路易斯．埃瓜拉斯
新功能介紹- 原文作者： Louis Eguaras
- 譯者： 趙慧芬
- 繪者： 馬修．佛瑞德列克
- 出版社：原點
新功能介紹 - 出版日期：2013/03/01
- 語言：繁體中文
總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！
博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您
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作者： 路易斯．埃瓜拉斯
新功能介紹- 原文作者： Louis Eguaras
- 譯者： 趙慧芬
- 繪者： 馬修．佛瑞德列克
- 出版社：原點
新功能介紹 - 出版日期：2013/03/01
- 語言：繁體中文
什麼樣的廚藝，讓柯林頓、曼德拉、安東尼．霍普金斯、奧立佛．史東等名人一致認可！
什麼樣的資歷，敢道出料理的101則精髓？
◎從調味、切工到烹煮，哪些事，你天天做，卻天天錯，難怪美味總少一味？
◎看了這本，才明白有這麼多媽媽沒說，大廚沒教的關鍵常識，走進廚房，你不能不知道！
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本書出自20年經驗的白宮主廚，曾擔任老布希與柯林頓總統的主廚，服務過的名人無數，包括：曼德拉、湯姆．漢克、吉米．巴菲特、安東尼．霍普金斯、奧立佛．史東、詹姆士．伍茲、米克．傑格、滾石合唱團、寇斯比、Stills、奈許等。現博客來網路書店為加州廚藝學校的烹飪教授，專精廚藝教學，用20年的老道經驗，傳授不怕進廚房，絕對上檯面的料理鐵則與美味之道。
看了本書，你會明白，原來廚房裡有許多媽媽沒教的關鍵常識！如何煮水？如何放鹽？如何選烤箱？如何辨識魚的新鮮度？廚房該有那四種鹽？為何油炸前、煮高湯時不加鹽？新手廚師常犯哪十大錯誤？調味有何法則？專業廚師如何用手辨別三分熟與七分熟？鹽能降低苦味和酸味？酥脆配濃湯，辛辣配煙燻？基本醬汁有哪五種？萵苣用手撥才好吃？酒和食物怎麼搭才好吃？Pinot Noir是百搭紅酒？啤酒和食物又該如何配？什麼食材冰凍後更好吃？作者不說，你不知道，原來有些事，我們天天做，天天錯，難怪美味總少一味。學上這些，絕對受用一輩子！
對於有心進軍餐飲業的工作者，更可透過本書，一窺專業廚房的工作順序、執掌名稱、服務態度、安全知識，提升專業視野，明白美國國宴的餐飲守則與職場之道。
【20年經驗的101堂料理精華課，內容包括了：】
◎ 料理種類
◎ 器具選擇
◎ 烹飪方式及技巧
◎ 調味法則
◎ 食物營養
◎ 食物供應商
◎ 餐廳管理
◎ 財務管理
◎ 安全防護與標準……等等
作者簡介
路易斯．埃瓜拉斯 Louis Eguaras
加州廚藝學校(California School of Culinary Arts，Le Cordon Bleu Program)的烹飪教授，前白宮主廚，服務過的名人，包括：美國總統老布希、柯林頓、曼德拉、湯姆．漢克、巴菲特、安東尼．霍普金斯、奧立佛．史東、詹姆士．伍茲、米克．傑格、滾石合唱團、寇斯比、Stills、奈許。現與妻子定居美國加州維倫西亞。
繪者簡介
馬修．佛瑞德列克 Matthew Frederick
建築師、都會設計師、教師、《101 Things I Learned in Architecture School》作者，也是「101 Things I Learned」系列的創造人、編輯和插畫。現居麻州的劍橋。
譯者簡介
趙慧芬
任職網路公司產品管理部門，譯有《這樣WORK才WORK！》、《簡報教主教你的80堂說服課》、《沒被抓到也算作弊嗎？》和《邏輯思考防身術》。
料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課
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女特技藝人沒安全裝備 在蒙馬特表演走35米高鋼索
法國一名雜技女藝人班岡卡（Tatiana-Mosio Bongonga）今天在蒙馬特35公尺高的鋼索上演出，底下數百名巴黎觀眾看得目瞪口呆。
在通往聖心堂（Sacre-Coeur）的蒙馬特山腳下，起重機架起鋼索，伴隨著一組管弦樂團演奏，34歲班岡卡身上全無安全裝備，令所有觀眾捏了一把冷汗。
觀眾曼德鮑姆（Jennifer Mandelbaum）表示：「又驚又喜，很危險，讓我印象深刻，我注意到她沒有其他安全裝置，真的需要很多技巧，我看得很享受。」
班岡卡從8歲開始訓練走鋼索，為了今天這場表演已經準備了一年。
內容來自YAHOO新聞
日玩具廠磁浮列車用磁鐵讓玩具「飄浮」
昨天TVBS帶您進入日本的磁浮電車實驗線，看當今全球最快的磁浮新幹線，今天要告訴大家，日本的玩具大廠也已經研發出磁浮玩具車，儘管只是玩具，不過磁浮玩具車在運行時，同樣會懸浮在軌道上，而且換算成實際車輛的大小，車速甚至可以達到驚人的500公里。
日本未來交通工具，磁浮列車如今變成玩具。
TVBS記者郭展毓：「磁浮列車又被日本人稱為夢幻的超特急，就在它通車之前，日本已經有玩具業者將它變成模型玩具，要讓消費者提前體驗，磁浮列車的魅力。」
磁浮玩具車廣播：「列車馬上就要出發。」
TAKARA TOMY企劃部井上拓哉：「2027年中央新幹線準備開始營業，在這樣熱鬧的氣氛中，透過現在的技術或許可以利用磁鐵讓車漂浮行走，搞不好可以開發磁浮列車玩具。」
日本玩具大廠的磁浮玩具車計畫，起始於2013年的秋天。將近2年時間研發，他們開發出全球第一輛，可以飄起來行駛的火車玩具。
TAKARA TOMY企劃部井上拓哉：「各種不同功能的磁鐵，被安裝在軌道上，透過上下兩側的磁鐵來讓車輛懸浮，車輛底部也裝有磁鐵，是用來懸浮的。」
仔細瞧，當車輛高速奔馳時，和軌道其實有著2厘米的距離。
TAKARA TOMY企劃部井上拓哉：「怎麼讓車懸浮起來，飄起來後要怎麼讓車跑，我們真的是從初步開始研發。」
這項初步研究整整進行一年，日本玩具大廠終於完成全球獨家技術，他們在小車裡安裝了偵測器，可以自動調整磁鐵的正負極，為小車帶來推進力。
磁浮玩具車廣播：「從現在開始，從車輪行駛轉移到懸浮行駛。」
TAKARA TOMY企劃部井上拓哉：「我們用的是一般的磁鐵，所以可以壓低成本，讓玩具得以量產。」
和真實的磁浮列車相比，磁浮玩具車的原理顯得簡單一些，而且為了能讓高速的磁浮列車進入家庭，他們還在車輛設計上做出調整。
TAKARA TOMY企劃部井上拓哉：「為了能在家庭裡輕鬆玩樂，我們改變車輛設計，縮小軌道範圍，未來要怎麼讓外型更酷，做為玩具的設計更提升，是未來的課題。」
儘管還有問題得解決，但開發磁浮玩具車的井上拓哉，已經把夢做得更大更遠。
TAKARA TOMY企劃部井上拓哉：「電影裡的未來車很多都是懸浮的，所以希望不只是電車，這種懸浮的技術能應用在更多交通工具上，應用在更多邁向未來的玩具。」
小小的磁鐵，或許將成為改變玩具的新力量。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/日玩具廠磁浮列車-用磁鐵讓玩具-飄浮-134258950.html
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料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課
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